福岡県糸島の地野菜やフルーツをふんだんに使った料理が豊富なイタリア料理店「bistro vines」。カジュアルなディナー、ちょっと豪華なランチ、そしてカフェ利用もでき、地域に愛されるお店です。



今回は、そんなbistro vinesさん考案の「甘夏とトマトの冷製パスタ」をご自宅で簡単に再現できるMINORIオリジナルのセットをお届けします。



とっておきの旬野菜、フルーツ、生ハムでつくるパスタは、ご家庭でも本格的な味わいに。



今からの暑い時期に食べたい、さっぱり爽やかな本格冷製パスタを、ご自宅でぜひお楽しみください。



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・甘夏 4玉

・トマト 400g

・ジャンボにんにく 3個

・選べる燻製（生ハム または スモークサーモン）



ー 各アイテムのご紹介 ー



【甘夏】

福岡県糸島「わかまつ農園」または、佐賀県鹿島「佐藤農場」の甘夏をお届けします。いずれも、栽培期間中農薬を一切使用せずに、豊かな自然の恵みが育んだ甘夏です。雑味やとがりのない、まろやかな酸味が特徴で、はじめて甘夏を食べる方やマイルドな酸味が好みの方にオススメのやさしい風味の甘夏みかんです。



【福岡県糸島「はたらく農園」のミディトマト】

名水「糸島深江源泉水」が育んだ、ミニトマトより少し大粒のミディトマト。最大の特徴は、糖度8〜12度というフルーツ顔負けの糖度。また、皮が薄く、実がギュッと詰まっているので、口溶けの良い食感もお楽しみいただけます。



【福岡県糸島「庄ちゃん農園」のジャンボ生にんにく】

海風が運ぶミネラルと太陽の日差しを糧に育てられた、有機・無農薬のジャンボ生にんにく。その名の通り一片一片が大きく、使い勝手が良いです。切った断面は、土の力が漲るように、みずみずしさに溢れています。しっかりとしつつも上品な香りが食欲をそそります。

 

【佐賀県唐津「燻や」の選べる燻製】

世界各国の食肉コンテストで金賞を受賞した燻製職人が手掛ける、こだわりの燻製をお届けします。



1． 生ハム（ラックスシンケン）

佐賀県唐津の森林や湿原に囲まれた燻製づくりに最適な風通しのよい場所で、国産のロース肉を1ヶ月間じっくり熟成させ素材本来の美味しさを極限まで引き出しています。濃厚で芳醇な旨味と、ほどよい塩味のバランスが良く、野菜やフルーツとの相性も抜群です。



2. 秋鮭のスモークサーモン

秋鮭と相性の良いオリジナルブレンドの国産チップでじっくりと燻製することで、素材を活かした奥行きのある香りに。秋鮭の美味しい脂と濃厚な旨味のとろける味わいが、あっさりとした冷製パスタやサラダに、深いコクを足してくれます。



【参考】「甘夏とトマトの冷製パスタ」のレシピ



<材料>

・トマト　3個

・甘夏　1/2個

・フェデリーニ(1.4〜1.6mmの細麺パスタのこと)　60g



【ソース】

・オリーブオイル　20g

・ケイパー　10粒（汁も少量使用）

・フランボワーズビネガー　5g

・アンチョビペースト　5g

・にんにくオイル　3g

・塩　適量

・ブラックペッパー　適量



【トッピング】

・生ハム　3枚　または　スモークサーモン 3枚

・お好きなハーブ　適量

・お好きなナッツ　適量



<手順>

1. トマトを湯剥きし、氷水につける。その後トマトを切って、水分がでるように塩をかける

2. 甘夏の皮を剥く

3. パスタを9分茹でる

4. ソースの材料をボウルに入れ、パスタに絡みやすいように乳化させるようにしっかり混ぜ合わせる

5. ソースにトマトと甘夏も加え、トマトを軽く潰すように混ぜる

6. 茹で上がったパスタは、水に通し、氷水を入れたボウルに入れ冷やす。その後、ざるに上げ、水を切る

7. トッピングの生ハムを一口サイズに切る。ナッツ類も粗く砕く

8. パスタにソースをかけ、トッピングをのせ、最後にオリーブオイルをさっとひとかけしたら完成



「いとこんこん」レシピリレー記事では、さらに詳しく料理のポイントを公開中！

https://itokonkon.jp/recipe_relay/bistrovines 



こちらの商品は、MINORIより「ヤマト運輸　80サイズ」でお届けします
（※【23区翌日届け対象】東京都23区内住所へのお届けの場合のみ日本郵便となります）

※まとめ買いをされた場合、商品ごとに発送地・配送業者が異なるため、お届けが複数回に分かれる場合がございます。