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もちもち食感と豊かな甘み、熊本育ちの自然栽培米。

森のくまさん 白米 2kgです。



熊本の豊かな山麓から湧き出る清らかな湧水で育てられた「八十八夜」の森のくまさん。農薬・化学肥料はもちろん、有機肥料にも頼らない自然栽培で、一粒一粒丁寧に育てられています。土づくりから収穫、乾燥まで一貫してこだわり、一般的なお米よりも水分をほどよく残して乾燥させることで、お米本来の旨みが最大限に引き出されています。



森のくまさんは、もちもちとした食感と、お米本来の甘みをしっかり感じられる品種。噛むほどに旨みが広がり、一粒一粒の存在感を楽しめます。炊きたてのふっくらとした美味しさはもちろん、冷めても食感が損なわれにくいため、お弁当やおにぎりにもぴったりです。味、食感、香りのバランスがとてもとれたお米で和・洋・中どのおかずにも合う懐の深いお米です。



「食で人の体は変わる」という想いのもと、療養食コックから農業の道へ進んだ縄田さん。人にも環境にもやさしい米作りを目指し自然栽培にこだわり続けています。土づくりから収穫まで真摯に向き合う八十八夜だからこそ生まれる、やさしい甘みと力強い美味しさを毎日の食卓でお楽しみください。

栽培方法・製造方法

自然栽培

産地情報

熊本県・玉名

保存方法

高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。

八十八夜

熊本県・玉名

熊本県の豊かな自然に囲まれた「八十八夜」は、農薬・化学肥料だけでなく、有機肥料や堆肥も使わない “ 自然栽培 ” で米や餅づくりを行う農園です。園主の縄田伊知郎さんは、元療養食コックとして食と健康に向き合う中で、「食で人の体は変わる」ということを強く実感。その経験をきっかけに米農家へ弟子入りし、人にも環境にもやさしい米づくりを志しました。熊本の清らかな湧水で育てたもち米を使い、栽培から餅づくりまで一貫して自社で手がけています。素材本来の旨みと自然栽培ならではの力強い味わいが魅力です。

生産者のこだわり

自然栽培で育てたもち米のみを使用
栽培・乾燥・籾摺り・餅づくりまで自社で一貫管理
杵つきによるやわらかさとコシを両立した食感

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FOODSCAPE STORY

「食で人は変わる」という信念をもって

縄田さんは療養食コックとして働いていた頃、農薬・化学肥料不使用の野菜を使った料理によって体調が改善していく人たちを数多く見てきました。その経験から「食で人の体は変わる」という想いを強く抱くようになり、自ら農業の道へ。米農家へ弟子入りし、一から米づくりを学び始めました。自然相手の農業は思うようにいかないことも多く、収量や草管理に悩む日々もあったといいます。それでも、人にも環境にも良い米を届けたいという信念を胸に、試行錯誤を重ねながら自然栽培のお米づくりに向き合ってきました。

自然栽培という選択

八十八夜では農薬や化学肥料だけでなく、有機肥料や堆肥も使わない自然栽培に取り組んでいます。土や稲そのものの力を引き出すため、日々の田んぼの観察や除草管理には特に手間をかけています。また、収穫後の乾燥や籾摺り、餅づくりまでを自社で一貫して行うことで、もち米本来の風味を損なわないよう丁寧に仕上げています。餅はふっくら蒸し上げた後、杵つきで仕上げることでやわらかさの中にしっかりとしたコシのある食感に。素材の力を活かすため、餅取り粉も使用していません。

忙しい日々でも、お米をもっと身近な存在に

「忙しい毎日の中でも、もっと手軽にお米を食べてもらいたい」そんな想いから、自然栽培米を使った餅づくりにも力を入れています。焼くだけで食べられる餅は、パンのような手軽さがありながら玄米ならではの栄養も豊富。焼いたり、揚げたり、味噌汁やスープに入れたり、さまざまな食べ方で楽しめます。お米本来の美味しさを活かした商品づくりを通して、子どもから大人まで安心して食べられる “ 体にやさしい食 ” を広げていきます。