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名水の里の湧き水で育つ、自然栽培ケール

ケール 100g×2パックです。



熊本県和水町のmetsa kiitos（メッツァキートス）が、無農薬・無化学肥料で丁寧に育てたケールです。太古の時代から変わらぬ自然が残る和水町で、「熊本名水百選」にも選ばれる清らかな湧水をたっぷり吸い上げて育てられています。土づくりから収穫・選別まで、すべての工程を手作業で行い、野菜本来の力強さや自然な美味しさを大切にしています。



metsa kiitosのケールは、ほのかな苦みの中にしっかりとした旨みと甘みを感じられます。肉厚でみずみずしく、ケール特有の青臭さが比較的やわらかいため、生のままでもえぐみが少なく食べやすい味わいです。サラダやスムージーはもちろん、オリーブオイルでさっと炒めたりスープやパスタに加えるのもおすすめです。



metsa kiitosでは、「安心安全で、採れたてそのままの自然な美味しさを届けたい」という想いのもと、土づくりから収穫、選別、発送まで、すべての工程を手作業で行っています。山から流れる清らかな地下水や、菌の力を活かした土壌づくりによって育った野菜は味わいが濃く、生命力あふれる美味しさ。採れたてならではのみずみずしさと、作り手の想いが込められた滋味深い味わいをそのままにお届けします。

栽培方法・製造方法

農薬・化学肥料不使用

産地情報

熊本県・和水

保存方法

原則、直射日光を避け、冷蔵庫または冷暗所にて保存。生ものですので、お早めにお召し上がりください。

metsa kiitos

熊本県・玉名

熊本県和水町の太古の時代から変わらぬ大自然の中にある「metsa kiitos（メッツァキートス）」では、無農薬・減肥料で看板野菜のベビーリーフを中心に、多品目の野菜やお米を栽培しています。山から流れる清らかな地下水を活かした、粘土質の土壌をつくる菌栽培により、" ここにしかない " 濃厚で特別な味わいが特徴。「ここの味が1番好き！」と定期的に購入されるお客様も多いそう。安心安全で採れたてそのままの自然な美味しさをお届けしたいという想いから、土づくり・種まき・収穫・選別などすべての工程を手作業で行っています。

生産者のこだわり

土づくりから発送まですべて手作業
自然の美味しさをそのまま詰め込んだベビーリーフ
季節に寄り添い、野菜の強い生命力を信じる

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FOODSCAPE STORY

野菜の強い生命力を信じて

燦々と降り注ぐ太陽の光や、小魚が棲まい、梅雨前には蛍も舞う清らかな小川など、昔懐かしいのどかな風景がひろがる熊本県和水町。畑のまわりでは鳥や虫の声が響き渡り、緑に囲まれた大自然の中で、metsa kiitosさんは季節に寄り添って多品目の野菜やお米を育てています。野菜の強い生命力を信じ、もともと備わっている力をゆっくりと引き出すように、代表の武田さんをはじめ、スタッフのみなさまで、日々手間ひまかけて栽培しています。

すべての工程を手作業で

安心安全で採れたてそのままの自然な美味しさをお届けしたいという想いから、土づくり・種まき・水やり・選別・収穫などすべての工程は、手作業で行なっています。特に、看板野菜のベビーリーフは、自然のままの環境下で発芽した幼葉を、一つひとつ丁寧に摘み取り、採れたてのみずみずしさや、自然な美味しさを、まるごとそのままパックにしています。また、その時季に最も美味しい品種をミックスするので、季節ごとに食感や味わいの変化も楽しむことができます。

野菜の成長とお客様の声を糧に

野菜の力強い成長と、野菜を召し上がったお客様の笑顔を見ることが「最大の原動力」と話す武田さん。お客様のご要望を聴きながら、新たな品種にも挑戦し、そのラインナップを増やしていく予定です。今後も、まるで親が子の成長を見守るかのように、土づくりから、収穫した野菜が手元を離れる瞬間まで、手間を惜しまず愛情を注ぎながら育て、最高の状態の野菜をお客様にお届けしていきます。