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原材料にお米を使った、小麦不使用の琥珀色米しょうゆ。

米しょうゆ 720mlです。



広島市安佐北区白木町の山根酒・醤油店が手がける、無添加の醤油です。原材料は大豆、米、食塩で仕上げたお醤油をベースに発酵酒みりん（米、米こうじ、食塩）をブレンドしています。



米独特の琥珀色をした優しい甘味と旨味が特徴です。小麦を一切使用していないので、小麦アレルギーの方にもおすすめです。



山根酒・醤油店は、明治から続く酒屋をルーツに持つ醸造場です。「日々の健康は毎日の食事から」という考えのもと、素材や発酵のもつ力を大切にしながら、現在もほとんどの工程を一人で丁寧に行っています。大量生産は行わず、手間をかけながら少量ずつ仕込み、日々の食卓にそっと寄り添うような一本をお届けしています。

栽培方法・製造方法

添加物不使用

産地情報

広島県・広島

保存方法

直射日光を避け、常温で保存

山根酒・醤油店

広島県・広島

広島市安佐北区白木町の山あいに佇む「山根酒・醤油店」は、明治45年創業の歴史ある酒屋。かつては酒蔵として営まれていましたが、現在は醤油醸造場として、毎日の食卓に寄り添う調味料づくりに取り組んでいます。「日々の健康は毎日の食事から」という想いのもと、原材料を吟味し、素材の持ち味を大切にした醤油づくりを実践。大量生産は行わず、ひとつひとつ丁寧に仕込みながら、人と人とのつながりを大切に届けられる調味料は、日々の食卓にやさしい豊かさを添えてくれます。

生産者のこだわり

有機原料のみを使用した無添加仕込み
素材の持ち味を大切にした丁寧な醸造
少量生産による高い品質

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FOODSCAPE STORY

暮らしを見つめ直した先に

創業から100年以上、地域の食卓を支えてきた山根酒・醤油店。酒蔵として続いてきた歴史は、戦時中の米不足により一度途絶えました。その後、店は続いていましたが、「もうなくなったと思っていた」と言われるほどの状況。5代目の山根さんも当初は家業を継ぐ意識はなく、看護師として働く毎日。しかし多忙な日々の中で持病が悪化したことをきっかけに、食の大切さを実感したといいます。自然と「食」に関わる仕事へと意識が向き、家業である醤油づくりへの挑戦を決意しました。

素材を活かす醤油づくり

山根さんが大切にしているのは、素材本来の力を生かした醤油づくりです。自身が食の大切さを実感した経験から、原材料を吟味し、添加物に頼らない醤油づくりに取り組んでいます。仕込みから瓶詰め、ラベル貼りまで、ひとつひとつの工程を丁寧に行い、大量生産ではなく品質を第一に考えた少量生産を続けています。手間を惜しまず仕上げることで、毎日の食卓に安心して使える調味料を届けたい。そんな想いを込めながら、日々醤油づくりに向き合っています。

長く続く関係を育てる

今後も大切にしていきたいのは、醤油の品質を守り続けること。大量生産せず、対面での販売や人とのつながりを通じて届けるスタイルを守り続けています。一度きりの関係ではなく、日々の食卓の中で長く愛される存在であること。山根酒・醤油店は、これからも品質を守りながら、暮らしに寄り添う調味料として変わらない姿勢で醤油を届け続けます。