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里山が育てた鮮やかな赤色の有機ビーツ

ビーツ 1kgです。



佐賀県唐津市相知町横枕区の里山で育てられた、鮮やかな赤色が特徴のビーツです。

横枕区は、自然林、水田、川が織りなす昔ながらの里山風景が残る中山間地域で、2023年には地域全体が環境省認定の「自然共生サイト」およびOECMに登録された、自然と人の営みが調和する特別な場所です。



横枕農園が育てるビーツは、芯まで鮮やかな赤色が美しい「デトロイト種」。切った瞬間に広がる深い色合いが特徴です。農薬・化学肥料に頼らず、有機質肥料のみで栽培されているため、自然の力を活かしながら、素材本来の甘みが引き出されています。

ビーツは、生でも加熱しても楽しめる万能野菜なので、ボルシチやカレーなどの煮込み料理はもちろん、ピクルスやジュース、サラダなど幅広くご活用いただけます。皮付きのまま加熱することで、色味や風味をしっかりと味わえます。



ビーツは「食べる血液」「奇跡の野菜」と呼ばれるほど栄養価が高いスーパーフード。横枕の自然と水、人の営みの中で育まれたビーツを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。



こちらの商品は、MINORIより「ヤマト運輸　60サイズ」でお届けします
（※【23区翌日届け対象】東京都23区内住所へのお届けの場合のみ日本郵便となります）

※まとめ買いをされた場合、商品ごとに発送地・配送業者が異なるため、お届けが複数回に分かれる場合がございます。

栽培方法・製造方法

農薬・化学肥料不使用

産地情報

佐賀県・唐津

保存方法

乾燥と寒さを避け冷蔵庫の野菜室で約1週間〜1ヶ月保存可能です。葉と根は切り離しそれぞれ湿らせた紙で包んでポリ袋に入れます。長期保存したい場合は茹でてから皮をむき冷凍保存（約1ヶ月）が最適です。

横枕農園

佐賀県・唐津

「横枕農園」は、佐賀県唐津市横枕区を拠点とし、農薬や化学肥料に頼らず、ビーツやお米を栽培しています。横枕区は、昔ながらの里山の風景が残る中山間地域。2023年にはこの地域全体が「自然共生サイト」および「OECM（Other Effective area-based Conservation Measures）」として環境省より認定され、国際的な自然保全区域に登録されており、田んぼや森、川が生きものたちの豊かな生態系を守っています。そんな自然豊かな環境で、自家製の有機質肥料と清らかな伏流水を活かし、作物本来の力を引き出す栽培に取り組んでいます。2000年前から農耕が行われていたとされる「横枕区」。豊かな日照と良質な水に恵まれた環境で、多様な作物が育まれてきたこの地で、環境と調和した農業を通じて、この貴重な自然と文化を未来に繋げていくことを目指しています。

生産者のこだわり

農薬・化学肥料に頼らない栽培
自家製の有機質肥料で土と作物の力を引き出す
農業を通じて人と自然、人と人をつなぐ取り組み

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FOODSCAPE STORY

エンジニアから農業へ

自動車関係のエンジニアとして働いていた代表・木下さんは、自然と向き合う暮らしへの想いから農業の道へ転身。農地も機械もない状態からのスタートでしたが、地域の先輩農家の支えを受けながら、着実に農園を築いてきました。農業においては思うようにいかないのが当たり前。「人と自然がつながる農業」を実現したいという大きな目的を忘れず、日々、自然と向き合っています。

循環する土づくり

横枕農園では、農薬や化学肥料に頼らず、自作の有機質肥料を用いた土づくりを大切にしています。作物を育てるだけでなく、土の状態や微生物の働きに目を向け、自然の循環の中で健やかに育つ環境を整えることを重視。水や土の状態を見極めながら手間を惜しまず向き合うことで、野菜本来の味わいや力強さを引き出しています。日々の積み重ねが、品質の土台となっています。

野菜づくりのその先へ

これからは野菜を育てるだけでなく、農業を通じた体験や学びの場を広げていきたいと話す木下さん。地元の子どもたちや高校生、海外ボランティアの方々とともに行う環境教育や自然共生活動にも力を入れ、人と自然がつながるきっかけを創出。仲間とともに「心と体にやさしい野菜」と「自然とつながる体験」を届けながら、地域に根ざした人にも環境にもやさしい取り組みを続けていきます。