受け継がれた五木豆腐の味

五木とうふ店の始まりは、村の中心部から豆腐屋がなくなったことがきっかけでした。廃業した地元の豆腐店から製法を受け継ぎ、先代が豆腐づくりを開始。その後、息子さんがあとを継ぎ奥様も出産を機に工房へ加わり、現在は夫婦二人三脚で工房を支えています。昔ながらの味を守ることは、地域の食文化を未来へつなぐこと。その想いを胸に、毎日の豆腐づくりに向き合っています。

手間を惜しまない、昔ながらの製法

看板商品である五木豆腐は、一般的な木綿豆腐よりも多くの大豆を使用し、型に流し込んでから長い時間をかけてじっくり水分を抜いていきます。時間と手間を惜しまないその工程が、大豆の旨みを凝縮し、ずっしりとした食べ応えを生み出します。毎日の製造はすべてご主人が一人で担当し、油揚げや加工品まで丁寧に仕上げています。昔ながらの製法を守り続けることが、変わらないおいしさにつながっています。

豆腐から広げたい、五木村の魅力

「五木豆腐を食べたことがきっかけで、五木村を訪れてみたくなった」そんな出会いが少しでも増えることが、五木とうふ店の願いです。商品の製造だけでなく、村の暮らしや自然、豆腐づくりの様子などの発信にも力を入れています。これからも伝統の味を守りながら、五木村と豆腐の魅力を伝える架け橋として地域とともに歩み続けていきます。