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ゆず香るかんたん合わせ酢

ゆず香るかんたんなま酢 150mlです。



熊本県宇城市の松合食品が手がける、爽やかなゆずの香り広がる合わせ酢です。自社農場で栽培期間中に農薬・化学肥料を使わずに育てた玄米を100％使用し、静置発酵法でじっくり発酵・熟成させた玄米酢をベースに、愛媛県産のゆず果汁、鹿児島県産の粗製糖を合わせました。酸味・甘み・塩味のバランスがよく、これ1本で味が決まる手軽で使いやすい一本です。



ゆずの爽やかな香りと、玄米酢ならではのやさしい酸味が特徴で、さっぱりとした後味に仕上がっています。大根や人参を和えるだけで簡単になますができるほか、サラダドレッシングやマリネ、カルパッチョ、あんかけ、チキン南蛮など和洋問わず幅広い料理におすすめです。火を使わず手軽に使えるため、忙しい日のあと一品にも活躍します。



松合食品では「医食同源」の考えを大切にし、毎日の食卓を支える食品づくりに向き合っています。原料選びから発酵・熟成まで細部にこだわり、自然の恵みを活かしたやさしい味わいを追求。素材の美味しさを引き立てながら、日々の料理をさりげなく豊かにしてくれるやさしい味わいの合わせ酢です。

栽培方法・製造方法

国産素材使用

産地情報

熊本県・宇城

保存方法

直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。開封後は冷蔵庫で保存。

松合食品

熊本県・宇城

熊本県宇城市にある「松合食品」は、味噌・醤油・酢・だしなど、日本の食卓に欠かせない伝統調味料を手がけています。創業以来まもなく200年、「医食同源」の考えにもとづき、毎日使うものだからこそ安心して選べる食品づくりを追求してきました。原料には熊本県産・九州産を中心とした大豆、麦、米を使用し、無農薬・無化学肥料で育てられたものを使用。自社農場では大豆や米、にんにく、柑橘などの栽培にも取り組み、自然と共生しながら素材本来の旨みを活かしたやさしい味わいの調味料を届けています。

生産者のこだわり

熊本県産・九州産原料へのこだわり
自社農場による一貫生産
搾り粕や煮汁を堆肥として再利用する循環型農業

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FOODSCAPE STORY

二百年続く “ 食 ” をつないでいく

松合食品では、「毎日使うものだからこそ、安心できるものを届けたい」という想いを大切にしています。味噌や醤油・酢は、日本の食卓に古くから根付く身近な調味料。しかし近年では原料の多くを輸入に頼る現状もあります。そんな中、松合食品では熊本県産・九州産の原料にこだわり、契約農家や自社農場での栽培にも力を入れてきました。自然相手の農業は簡単ではなく、害獣被害や天候不良に悩まされることもあるといいます。それでも手間を惜しまず育てた原料だからこそ、深い味わいと安心感につながっています。

発酵を支える土づくり

“ 美味しい調味料は健康な土から生まれる ” という考えのもと、自社農場での土づくりにも力を入れています。醤油搾り粕や大豆の煮汁など、製造時に生まれる副産物は堆肥として再利用し、畑へ還元。自然の循環を活かしながら、農薬や化学肥料に頼らない栽培を続けています。醤油づくりは大豆の種まきから考えると完成まで約2年。じっくり発酵・熟成を重ねることで素材本来の旨みを引き出した、深みのある味わいへと仕上げています。

地域の農業、食文化を未来へつなぐ

松合食品は、味噌や醤油・酢といった日本の伝統調味料を、次の世代へしっかりつないでいきたいと考えています。そのために、地元農業を守る取り組みや自社農場での原料栽培にも力を入れてきました。近年では米づくりや柑橘栽培などにも取り組み、地域の自然や農業を支える活動を広げています。また、田植えや稲刈りの体験会を開催し、子どもたちや地域の方々に農業の魅力を伝える機会も大切にしています。毎日の食卓を支える調味料を通して、豊かな食文化をこれからも守り続けていきます。