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国産素材の本格和風だし

阿波屋だし 8g×30袋です。



熊本県宇城市の松合食品が手がける、素材の旨みを活かした本格和風だしです。長崎県産の焼きあご、鹿児島県産のかつお節、九州産のいわし煮干し、北海道産の昆布をバランスよく配合し、小魚は骨までまるごと使用。さらに、自社醸造のしょうゆ諸味と熊本の伝統酒「赤酒」を加えることで、奥行きのあるコクと旨みが引き出されています。



焼きあごの上品な旨み、かつお節の豊かな香り、いわし煮干しのやさしい甘み、昆布の深いコクが重なり合い、味わい深くもすっきりとした出汁に仕上がります。お味噌汁や煮物、うどんやそばのつゆ、丼物など幅広い料理におすすめ。袋を破ってチャーハンや野菜炒め、お好み焼きの調味料として使うと手軽に旨みを加えることができます。水出しにすると、より上品でまろやかな風味になります。



松合食品では「医食同源」の考えを大切にし、毎日の食卓を支える食品づくりに向き合っています。江戸時代から続く屋号「阿波屋」の名を冠したこの商品には、伝統を受け継ぎながら日々の食卓を支えたいという想いが込められています。忙しい日でも手軽に、本格的な和の旨みをお楽しみいただけます。



※本商品の製造は長崎県で行っております

栽培方法・製造方法

国産素材使用

産地情報

熊本県・宇城

保存方法

高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。

松合食品

熊本県・宇城

熊本県宇城市にある「松合食品」は、味噌・醤油・酢・だしなど、日本の食卓に欠かせない伝統調味料を手がけています。創業以来まもなく200年、「医食同源」の考えにもとづき、毎日使うものだからこそ安心して選べる食品づくりを追求してきました。原料には熊本県産・九州産を中心とした大豆、麦、米を使用し、無農薬・無化学肥料で育てられたものを使用。自社農場では大豆や米、にんにく、柑橘などの栽培にも取り組み、自然と共生しながら素材本来の旨みを活かしたやさしい味わいの調味料を届けています。

生産者のこだわり

熊本県産・九州産原料へのこだわり
自社農場による一貫生産
搾り粕や煮汁を堆肥として再利用する循環型農業

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FOODSCAPE STORY

二百年続く “ 食 ” をつないでいく

松合食品では、「毎日使うものだからこそ、安心できるものを届けたい」という想いを大切にしています。味噌や醤油・酢は、日本の食卓に古くから根付く身近な調味料。しかし近年では原料の多くを輸入に頼る現状もあります。そんな中、松合食品では熊本県産・九州産の原料にこだわり、契約農家や自社農場での栽培にも力を入れてきました。自然相手の農業は簡単ではなく、害獣被害や天候不良に悩まされることもあるといいます。それでも手間を惜しまず育てた原料だからこそ、深い味わいと安心感につながっています。

発酵を支える土づくり

“ 美味しい調味料は健康な土から生まれる ” という考えのもと、自社農場での土づくりにも力を入れています。醤油搾り粕や大豆の煮汁など、製造時に生まれる副産物は堆肥として再利用し、畑へ還元。自然の循環を活かしながら、農薬や化学肥料に頼らない栽培を続けています。醤油づくりは大豆の種まきから考えると完成まで約2年。じっくり発酵・熟成を重ねることで素材本来の旨みを引き出した、深みのある味わいへと仕上げています。

地域の農業、食文化を未来へつなぐ

松合食品は、味噌や醤油・酢といった日本の伝統調味料を、次の世代へしっかりつないでいきたいと考えています。そのために、地元農業を守る取り組みや自社農場での原料栽培にも力を入れてきました。近年では米づくりや柑橘栽培などにも取り組み、地域の自然や農業を支える活動を広げています。また、田植えや稲刈りの体験会を開催し、子どもたちや地域の方々に農業の魅力を伝える機会も大切にしています。毎日の食卓を支える調味料を通して、豊かな食文化をこれからも守り続けていきます。