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古式圧搾一番搾り、湯洗い仕上げの純ごま油

純ごま油 273gです。



昭和24年創業の坂本製油が、昔ながらの「古式圧搾製法」で丁寧に搾り上げたごま油です。薬剤を一切使わず、圧力のみでじっくりと搾油し一番搾りだけを使用。さらに、お湯で不純物を取り除く「湯洗い」を行うことで、雑味の少ない澄んだ味わいに仕上げています。少人数ですべて手作業を行いながら、創業当時から変わらない製法を守り続けています。



しっかりと深入り焙煎されたごまの香ばしい香りと、濃厚なコクが特徴。炒め物に使うと香りがふわっと立ち上がり、料理全体の風味を豊かにしてくれます。コクはしっかりありながらも重たすぎず、後味はすっきり。素材の味を引き立ててくれるため、野菜炒めやチャーハン、ナムル、中華料理など幅広い料理にお使いいただけます。仕上げにひと回しかけるだけでも、香ばしさがぐっと際立ちます。



シンプルに炒め物や卵かけご飯、スープの仕上げなどで香りをお楽しみいただくのがおすすめです。冷奴や和え物、餃子のタレに少し加えるだけでも、いつもの料理がぐっと奥深い味わいに。香りがしっかりしているので、少量でも満足感があり、毎日の料理に取り入れやすいごま油です。



大量生産では表現できない、手仕事ならではの香りと味わい。坂本製油のごま油は、昔ながらの古式圧搾製法によって、素材本来の風味を丁寧に引き出しています。手間を惜しまず仕上げられることで生まれる、雑味のない澄んだコクと香ばしさ。料理にひとさじ加えるだけで、素材の美味しさを引き立て、食卓をより豊かな時間へと変えてくれます。長く愛され続ける、坂本製油ならではの味わいをぜひご堪能ください。

栽培方法・製造方法

添加物不使用

産地情報

熊本県・上益城

保存方法

直射日光を避け、常温で保存

坂本製油

熊本県・上益城

熊本の地で創業以来、昔ながらの製法を守り続ける「坂本製油」。なたね油・ごま油などの植物油を、溶剤や薬剤を一切使わない「古式圧搾製法」によって丁寧に搾り出しています。低温でじっくり焙煎し、一番搾りのみを使用。さらに、お湯で何度も洗い不純物を取り除く「湯洗い」を経て、雑味のない澄んだ味わいに仕上げます。素材本来の風味を引き立て、揚げ物でも軽やかで油酔いしにくいのが特徴。毎日使うものだからこそ、身体にやさしく、安心して使い続けられる油づくりを大切にしています。

生産者のこだわり

古式圧搾製法で一番搾りのみを使用
湯洗い製法による不純物の徹底除去
焙煎から瓶詰めまで一貫管理

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FOODSCAPE STORY

創業以来変わらぬ製法で

一般的な油づくりは、溶剤抽出による効率的な製法が主流。そんな中、坂本製油では創業当時から変わらず圧搾のみの製法を採用しています。手間も時間もかかり、得られる油の量も限られる。それでもこの製法を続けるのは素材本来の風味を守るため。そして「安心して使い続けられる油」を届けるためです。効率ではなく品質を選ぶ。その姿勢こそが、今も変わらぬ油づくりの根幹となっています。

手間を尽くして生まれる透明感

坂本製油の油は、工程ひとつひとつに時間と手間をかけて仕上げられます。低温でじっくり焙煎し、圧力だけで搾る古式圧搾。さらに特徴的なのが「湯洗い」の工程です。お湯で何度も撹拌（かくはん）し、不純物を浮かせて取り除いた後、数日かけてじっくり沈殿させます。その後も低温で火入れし、布と和紙でろ過。すべてを人の手で行うため大量生産はできませんが、この積み重ねが雑味のない澄んだ味わいを生み出しています。

これからも食卓のそばに

毎日使うものだからこそ、安心できるものを選びたい。そんな思いに応えられる存在でありたいと考えています。特に、子育て世代や食にこだわる方々に、日々の食卓で安心して使っていただける油をお届けしたい。決して大量には作れないからこそ、ひとつひとつに責任を持ち、丁寧に仕上げることを大切に。使い続けるほどに違いを感じてもらえる本物の油を、これからも届けていきます。