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希少な国産。手づくり粒マスタード

P.マスタードオリジナル 230gです。



京都で長年カフェを営んできた料理人・栗屋野さんが手がける、プルストファクトリーの手づくり粒マスタードです。日々の食卓にすっとなじんでちょっと楽しくなる、そんな味わいです。



マスタードシードをビネガーにじっくり漬け込み、素材の風味を丁寧に引き出すことで、ツンとしないまろやかな酸味に仕上げられています。口の中で “ プチッ ” と弾ける食感と、鼻に抜ける豊かな風味が料理の美味しさを引き立てます。



ソーセージやお肉料理はもちろん、サラダやサンドイッチ、ドレッシング代わりにも。和洋中問わず幅広い料理に合わせやすく、1本あるだけで料理の幅がぐっと広がります。



「ピッ」と使えて、「プチッ」と弾けて、「パッ」と楽しい。毎日の食卓を、手軽にワンランクアップしてくれる粒マスタードを、ぜひご家庭でお楽しみください。

栽培方法・製造方法

添加物不使用

産地情報

京都府・京都

保存方法

高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。

プルストファクトリー

京都府・京都

京都で長年カフェを営んできた料理人・栗屋野さんが立ち上げた「プルストファクトリー」。これまで培ってきた料理人としての経験を活かし、日々の食卓に寄り添うものづくりを行っています。コロナ禍をきっかけにカフェ営業から製造へと軸足を移し、現在は手づくりマスタードの製造・販売を展開。マスタードシードをビネガーにじっくり漬け込み、素材の風味を引き出した味わいは、まろやかな酸味と弾ける食感が魅力。和洋中を問わず料理に寄り添い、いつもの一皿を少し楽しくしてくれる存在です。

生産者のこだわり

料理に寄り添う、やさしい味わい
プチッと弾ける、クセになる粒感
日常に添える “ ひとさじの楽しさ ”

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FOODSCAPE STORY

お店の味を、かたちに

京都でカフェを営みながら、多くの料理を届けてきた栗屋野さん。その中で人気を集めていたのが、自家製の粒マスタードでした。転機となったのはコロナ禍。営業スタイルを見直す中で、これまで店で親しまれてきたマスタードの商品化に本格的に取り組むことに。カフェを閉じ、新たに「プルストファクトリー」としての挑戦が始まりました。

ひと粒に込める食感と香り

マスタードづくりの主役は、マスタードシード。数日から一週間ほどビネガーに漬け込み、じっくりと味をなじませていきます。辛さを抑え、酸味と食感のバランスを大切に仕上げることで、口の中で “ プチッ ” と弾ける楽しい食感が生まれます。料理人としての経験をもとに、どんな料理にもすっとなじみながら、さりげなく印象を変えてくれる、そんな存在を目指しています。

いつもの食卓に、ちょっと風味付け

現在はイベント出店などを通じて、各地へ足を運びながら商品を届けています。お店で待つのではなく、自ら会いに行くスタイルへ。その場で料理を振る舞うこともあり、味を通じて人とつながる楽しさを改めて実感しているそうです。これからも、暮らしの中に自然と溶け込みながら、ちょっと気分が上がる “ ひとさじの楽しさ ” を届けていきます。