放牧黒豚のウデモモ切り落とし
黒豚ウデ・モモ切り落とし 300gです。
鹿児島県姶良市の自然豊かな環境の中で、母豚全頭ストールフリー（狭い檻に入れず自由に動き回れる飼育方法）・放牧・無投薬という環境のもと、ゆっくりと時間をかけて育てられる月ノ灯牧場の黒豚。飼料には地元産の紅はるかを中心とした自家製発酵飼料を使用しています。豚本来の健やかな成長を大切にしながら育てられた黒豚は、脂の甘みとやわらかな旨みが特徴です。
こだわりの黒豚からつくられるウデ・モモ切り落としは、ウデ肉の濃い旨みとモモ肉のほどよいやわらかさが合わさったコク深い味わいが魅力。噛むほどに黒豚ならではのコクとやさしい甘みが広がります。炒め物や生姜焼き、肉じゃが、煮込み料理など幅広い料理に使いやすく、毎日の食卓で活躍してくれること間違いなしです。
月ノ灯牧場では、豚たちができるだけ自然に近い環境で、穏やかに過ごせることを大切にしています。時間も手間もかかる育て方ですが、その積み重ねが黒豚本来の旨みや脂の甘みにつながっています。ご家族で囲む食卓のひとときに、ほっと心が和らぐような美味しさを届けてくれます。
月ノ灯牧場
鹿児島県・姶良
鹿児島県姶良市の豊かな自然に抱かれた「月ノ灯牧場」は、アニマルウェルフェアの思想を大切にした養豚を行っています。英国系純粋黒豚を、ストールフリー（母豚を狭い檻に閉じ込めず、自由に動き回れる飼育方法）・放牧・無投薬という環境のもと、ゆっくりと時間をかけて育てています。飼料は紅はるかを主原料に、米ぬか・おから・麦芽などを配合した自家製発酵飼料。発酵状態を見ながら日々調整し、豚の健康状態を整えています。「命をいただくことの意味」を伝えることを大切に、背景ごと味わう特別な食体験を届けています。
生産者のこだわり
FOODSCAPE STORY
いのちの価値を伝える養豚へ
昨今の養豚の現場においては効率や生産性が重視される中、月ノ灯牧場はあえて自然放牧飼育を選びました。命をいただくという行為そのものに向き合い、動物たちが本来の姿で生きられる環境を整えることを優先しています。ストールフリーや自然放牧飼育もその一環。簡単な道ではありませんでしたが、穏やかに過ごす豚たちの姿が、その価値を教えてくれます。いのちの背景まで伝えたいという想いが、この牧場の原点です。
こだわりの自家製発酵飼料づくり
肉の味わいを大きく左右するのが、日々与える飼料です。月ノ灯牧場では、地元産の紅はるかを主軸に、米ぬかやおから、麦芽などを組み合わせた自家製発酵飼料を使用しています。すべて人が口にできるような品質の素材を選び、添加物に頼らず毎日丁寧に仕込んでいます。発酵の状態を見極めながら調整する工程は、まるで料理のような繊細さ。こうした日々の積み重ねが、脂の甘みややわらかな味わいとして、お肉の美味しさに表れています。
ゆっくりと自然とともに
月ノ灯牧場が大切にしているのは、「ゆっくりと、自然とともに」という姿勢です。動物たちが安心して過ごせる環境を守りながら、その命に感謝していただくこと。その想いはこれからも変わることはありません。どのような環境で、どのように育ったのか。その背景を知ることで、食卓の時間はより豊かなものへと変わります。これからも変わらぬ育て方で、心にやさしく残る味わいを届けていきます。
【炒め物】【生姜焼き】【肉じゃが】【煮込み料理】など
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青果は、自然栽培を中心に、有機無農薬など、自然循環を大切に育てられた旬の食材を取り揃えています。
お届け先エリア・商品サイズ・温度帯によって異なります。送料表はご利用ガイドにてご確認いただけます。
生鮮野菜などは、収穫から48時間以内のお届けをポリシーに、できるだけ新鮮な状態でお届けしています。
月替わりで旬を楽しめる詰め合わせBOXほか、多くの商品を定期便でご利用いただけます。詳細はご利用ガイドにてご確認ください。
