1 / 13

1 / 12

1 / 13

1 / 12

香り際立つ、自然栽培の萎凋（イチョウ）茶

萎凋茶（イチョウチャ） リーフ60gです。



佐賀県伊万里市・日南郷の山の上で、肥料や農薬に頼らず自然とともにお茶づくりを行う日南茶藝が手がける萎凋茶（イチョウチャ）です。使用しているのは、山の頂上にある痩せた土地で育った、水分が少なく渋みの強い茶葉。その個性的な茶葉を丁寧に萎凋（いちょう）させることで、花を思わせる華やかな香りを引き出し、奥行きのある味わいのお茶に仕上げられています。



萎凋の工程では、茶葉の状態を細かく見極めながら、時間をかけてゆっくりと仕上げていきます。その丁寧な手仕事によって生まれるのが、ふわりと立ち上がる萎凋香と、すっきりとした渋み、やわらかな甘みが調和した味わい。飲み終えたあとも、花のような香りと心地よい余韻が静かに続きます。



1煎目、2煎目、3煎目と、淹れるごとに少しずつ変化していく香りや味わいも、このお茶ならではの魅力。単体でゆっくり楽しむのはもちろん、お菓子や食事と合わせることで、より香りや風味の広がりを感じていただけます。日南郷の自然が育てた茶葉と、丁寧な萎凋の手仕事が生み出す、繊細で奥深い味わいをご堪能ください。



日南茶藝では、肥料や農薬を使わず、自然のリズムに寄り添いながらお茶を育てています。栽培から加工、販売までを一貫して行い、その土地、その年、その瞬間にしか生まれない味わいを大切にしています。同じものを作ろうとするのではなく、自然が見せてくれる違いやゆらぎを受け止めながら仕上げるお茶は、どれも個性豊か。日南郷の風土や空気を感じながら、日々の暮らしの中で気軽に楽しんでいただける一杯です。

栽培方法・製造方法

農薬・化学肥料不使用

産地情報

佐賀県・伊万里

保存方法

常温で保存

日南茶藝

佐賀県・伊万里

佐賀県伊万里市・日南郷の山の頂に広がる茶畑で、肥料や農薬を一切使わずにお茶を育てる「日南茶藝」。大地の力を存分に受けて育った茶葉を用い、緑茶や紅茶、萎凋茶など多彩なお茶をつくっています。栽培から加工、販売まで一貫して行うことで、その土地の味わいや香りを新鮮なままに届けています。雑味のない澄んだ味わいと、やさしく広がる香りは、日常の中で心をほどく一杯として親しまれています。

生産者のこだわり

肥料・農薬に頼らない自然栽培のお茶
栽培から加工・販売まで一貫管理
土地の個性を映す唯一無二の一杯

この生産者の商品を見る

FOODSCAPE STORY

山奥の暮らしのなかで生まれた一杯

日南茶藝のお茶づくりは、「毎日の中で気軽にお茶を楽しんでほしい」という想いから始まりました。伊万里・日南郷の山の上という豊かで美しい環境の中で、自然に寄り添う栽培を選択。思うようにいかない年もある中で、自然の変化と向き合い続けてきました。その積み重ねの先に生まれる一杯には、その時だけの表情と風味が宿ります。

手をかけすぎず、自然の力に委ねる

日南茶藝のお茶づくりは、あえて「手を加えすぎない」ことを大切にしています。肥料で味を整えるのではなく、土や風、水の状態を見極めながら、その年その場所の茶葉が持つ力を引き出していきます。加工においても、萎凋や発酵の具合を細やかに見極めながら仕上げることで、同じ品種でも毎年異なる表情のお茶が生まれます。その違いやゆらぎを受け入れ、楽しむことこそが、この土地ならではのお茶づくりの本質です。

毎日に寄り添う一杯を

日南茶藝が目指すのは、お茶を通して「その土地を飲む」という体験を届けることです。季節や気候によって変わる香りや味わいは、まさに自然そのもの。これからも自然栽培を続けながら、その時にしか出会えない一杯を届けていきます。日常の中でふと手にとったお茶が、心をほどき、誰かと分かち合う時間をつくる存在に。そんなやさしいひとときを支えるお茶であり続けます。