ブラウンチーズ 90gです。



佐賀県嬉野市塩田町のナカシマファームが手がける、日本で初めて製品化に成功したブラウンチーズです。チーズ製造時に生まれるホエイと生乳を、銅釜で約6時間じっくり煮詰めて作られています。WORLD CHEESE AWARDS銅賞、Japan Cheese Award金賞・部門最優秀賞を受賞した、工房を代表する人気商品です。



ひと口食べると、キャラメルや黒糖を思わせるやさしい甘みと、ピーナッツバターのような香ばしさが広がります。砂糖不使用ですが、生乳由来の乳糖によって生まれる自然な甘さが特徴。ねっとりとなめらかな口あたりと、濃厚ながらも後味のやわらかいコクが楽しめます。どこか懐かしさを感じる味わいながら、初めて出会うような新鮮さもある特別なチーズです。



まずは小さくカットしてそのまま味わうのがおすすめ。コーヒーや紅茶と合わせると甘みと香ばしさがより引き立ちます。薄くスライスしてパンやクラッカーにのせたり、ジャムやバターと合わせたりするのもおすすめです。ラム酒やウイスキー、スタウトビールなど、香りのあるお酒ともよく合います。



ナカシマファームでは、「 GRASS TO CHEESE - 美味しいチーズは牧草作りから - 」を掲げ、牧草づくりから牛の飼育、チーズづくりまでを一貫して行っています。堆肥で土を育て、その土で育った牧草を牛が食べ、搾りたてのミルクがチーズになる。そんな循環の中から生まれるミルクの豊かな風味と自然な甘さが、チーズの味わいにつながっています。素材と丁寧に向き合いながら作られる、ナカシマファームならではの美味しさをぜひお楽しみください。