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「とろん」となめらか、低温殺菌牛乳でつくる無糖ヨーグルト。

低温殺菌牛乳でつくる 無糖ヨーグルト 400gです。



「とろん」とした独特の食感を楽しめる、アリマン乳業の無糖ヨーグルトです。宮崎県川南町の指定酪農家が育てた牛から搾られる生乳を使用してつくられています。乳酸菌にはクセの少ない特別な菌を使用し、生乳の風味とともにやさしい味わいを楽しめます。その独特の食感と味わいは、テレビ番組でも紹介されたほど。



そのまま食べるだけでなく、自宅でヨーグルトを増やして楽しめるのも特徴です。ヨーグルトメーカーや新たな乳酸菌を用意する必要はなく、牛乳を加えて発酵させることで新しいヨーグルトをつくることができます。合わせる牛乳によって味わいも変わるため、好みの牛乳を使って自分なりのヨーグルトを楽しめます。



＜ヨーグルトの増やし方＞

アルミの蓋を途中まで開け、清潔なスプーンでヨーグルトを半分ほど取り出します。空いた分に低温殺菌牛乳を注いでよく混ぜ、アルミの蓋をしっかり閉じます。そのまま室温25℃程度の場所で約8時間置き、とろんと固まったら完成です。

栽培方法・製造方法

添加物不使用

産地情報

宮崎県・児湯

保存方法

冷蔵（10℃以下）で保存。
消費期限：到着後約14日　※開封後はお早めにお召し上がりください

アリマン乳業

宮崎県・児湯

山と海に囲まれた町で、地元の指定酪農家が搾った生乳だけを使い牛乳を製造する「アリマン乳業」。大量生産が主流となった今も、65℃で30分かけてゆっくり殺菌する低温殺菌製法と少量生産を続けています。大切にしているのは、ただ牛乳をつくるだけではなくその背景にいる酪農家と飲む人をつなぐこと。自社の社員が商品を届け、代表自ら講座や勉強会を開くなど、牛乳がどこから来て、誰の手によってつくられているのかを伝える活動にも取り組んでいます。牛や酪農家、地域とのつながりを大切にしながら、日々の暮らしに寄り添う牛乳を届けています。

生産者のこだわり

65℃で30分、生乳の味を活かす低温殺菌製法
地元の指定酪農家が搾った生乳だけを使用
つくりすぎない少量・受注生産

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FOODSCAPE STORY

一杯の牛乳から、つくり手の顔が見えるように

かつて地域で飲まれる牛乳は、その地域の酪農家が搾ったものでした。しかし市場は大きくなり、大量仕入れ・大量製造が当たり前になるにつれて、その背景にいる酪農家の存在は見えにくくなっていきました。アリマン乳業が目を向けたのは、そんな牛乳を取り巻く環境です。地元の指定酪農家から生乳を仕入れ、自社の社員が商品を届ける。さらに代表自ら講座や勉強会を開き、酪農や牛乳について伝えています。一杯の牛乳がどこから来たのか。その背景まで届けることを、牛乳づくりと同じように大切にしています。

つくる人と飲む人をつなぐ

毎日の食卓や学校、病院など、暮らしのさまざまな場所で飲まれている牛乳ですが、誰が牛を育て、誰がその牛乳を製造しているのかを知る機会は少なくなっています。アリマン乳業が大切にしているのは、牛乳の向こう側にいる酪農家の存在まで伝えること。地元の指定酪農家の生乳を使い、自社の社員が商品を届け、代表自ら講座や勉強会を開くのもそのためです。「牛乳を製造することは、酪農家と消費者をつなぐこと」。一杯の牛乳を通して、つくる人と飲む人が身近に感じられる関係を育んでいます。

つくりすぎない、牛乳づくり

アリマン乳業では、製造日と発送日を限定し、受注に合わせて必要な分を製造しています。大量につくらないことで、食品ロスや資材の廃棄をできるだけ減らしながら、製造したその日に発送。消費期限の短い低温殺菌牛乳だからこそ、新鮮な状態で届けることを大切にしています。また、製造工程では大型ボイラーを使う蒸気殺菌から、電気による熱湯殺菌への移行も進めています。牛乳の美味しさを守ることと、その先にある牛や人、自然環境のこと。どちらも大切にしながら、これからの牛乳づくりを考えています。