厳しい環境が育てる美味しさ

玉東町の中山間地は昼夜の寒暖差が大きく、作物づくりに適した環境として知られています。一方で、傾斜地での作業や天候の影響を受けやすいなど、栽培には多くの苦労も伴います。あかりファームでは、そうした自然環境と向き合いながら小玉スイカをはじめとする作物を育てています。厳しい条件の中でたくましく育った作物は、甘みや旨みをしっかりと蓄えます。自然の変化に寄り添いながら、この土地ならではの美味しさを追求しています。

一年を通しておこなう土づくり

あかりファームでは、作物づくりの土台となる土づくりに特に力を入れています。夏から秋にかけては緑肥を育てて鋤き込み、秋から冬にはもみ殻と米ぬかを発酵させた自家製ボカシを使用。さらに裏山の竹を活用した竹炭も取り入れながら、土壌微生物が活発に働く環境を整えています。作物を植えていない期間も畑の管理を続け、一年の約3分の2を土づくりに費やしています。目に見えない微生物の力を活かしながら、健康な作物が育つ土壌環境づくりを続けています。

次世代へつなぐ循環型農業

あかりファームでは、これからも自然の循環を大切にした農業を続けていきたいと考えています。地域にある資源を活用した土づくりをさらに深めながら、環境への負荷を抑えた栽培にも取り組んでいきます。豊かな自然環境に恵まれたこの土地だからこそ育つ味わいを、より多くの方に届けられるように、美味しい作物づくりに取り組んでいきます。