■ レシピについて
豆腐でつくった、なめらかな口当たりの「和え衣」に、シャキッとした食感のほうれん草を加えることで、良いアクセントに。
味噌とすりごまで、よりコクのある味わいに仕上がります。
■ 調理時間
約30分
■ 材料・分量
・ほうれん草 1束 (200g)
・にんじん 1/2本
・木綿豆腐 1/2丁 ※絹ごし豆腐を使うと、よりなめらかな口当たりに仕上がります
・味噌 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ2
・顆粒だし 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・すりごま 大さじ1
■ つくり方
1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど水切りをする。
2. 鍋に水を入れ、沸騰したらほうれん草を入れて1分ほど茹でる。その後、水気をしぼって3ｃｍ長さに切る。
3. にんじんを2ｃｍ長さの細切りにしてから茹でる。
4. ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、調味料を加えて混ぜ、ほうれん草・にんじんを加えて和えたら完成。
■ 今回使用したほうれん草
とんぼ農園
シャキシャキ食感。善玉菌ほうれん草 1kg / 2kg / 3kg
