■ レシピについて
具材をざくっと切って煮込むだけの手軽さと、野菜本来の味を楽しむことができるのが魅力のポトフ。
一般的には、スープにコンソメなどを入れることが多いですが、しっかり味の強い農家さん直送の有機野菜だからこそ、調味料は塩・胡椒のみ。
野菜の甘みに、ソーセージやベーコンから出る旨味が加わり、ぐっと美味しくなります。
■ 調理時間
約50〜60分
■ 材料・分量
・じゃがいも(大) 2個
・ペコロス 4〜5個 ※玉ねぎ(大)の場合は1個
・にんじん 1本
・キャベツ 1/4〜半玉
・ベーコン 50g
・ソーセージ(大) 3〜4本
・ローリエ 1〜2枚
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
■ つくり方
1. じゃがいも、にんじん、ペコロス（玉ねぎ）の皮をむく。じゃがいも、にんじん、キャベツは一口大サイズにごろっとした感じが残るように切る。ペコロスは両端だけ落として皮をむく。
2. 鍋に、1で切った野菜と、ソーセージ、ベーコン、ローリエを入れ、材料の約半分程度の水を入れて火にかける。
3. 沸騰したら、蓋を閉め、煮崩れしないように弱火でじっくり、30分以上煮込む。
4. 塩、胡椒で味を整えて、完成。
■ オススメポイント
・沢山の食材の栄養を同時に摂ることができるため、「最近野菜食べてないな」というときの食養生に
・特にペコロスは、免疫力UP、疲労回復、貧血の予防など、さまざまな方の健康維持に
・具材を切って火にかけるだけで、「あとはお鍋の中で起こる野菜たちのハーモニーにお任せ」という料理ですので、火を止めて他の家事をしながら、リビングで寛ぎながらでもつくれます
