■ レシピについて
マリリン・モンローが愛した味。
創業1950年、当時福岡初の本格フランス料理店であった、ROYAL中洲本店で生まれたこの料理。
マリリン・モンローが、大リーガーの夫ジョー・ディマジオと新婚旅行を兼ねて来福した際に来店。
なんと気に入って3日連続で食べたという・・・！
チーズたっぷりで子供も喜び、ワインにも合うので大人も嬉しい！クリスマスディナーなどにもぴったりです！
■ 調理時間
約20〜30分
■ 材料・分量
・玉ねぎ 2個
※レシピではミニ玉ねぎを使用しているため、個数が多くなっています
・バゲット 3〜5cm程度の厚さ8枚
・グリュイエールチーズ 50〜100g
※量はお好みに合わせて
・バター 30g
・赤ワイン 大さじ3
・コンソメスープ 800cc (1カップ×4杯)
※あるいはビーフストックまたはチキンストックどちらでも構いません
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
■ つくり方
1. 玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。
2. 鍋でバターを溶かし、玉ねぎを加え、焦げ付かないように炒める。
3. 玉ねぎが飴状にしんなりとしてきたら、赤ワインを加え、軽く煮詰めた後、コンソメスープを加え、ふたをして10分煮る。塩・胡椒で味を整える。
4. バゲットを鍋に敷き詰めるように3.に浸し、上からチーズを削る。
5. オーブン／トースターに入れて220℃程度で約3〜4分。チーズに焼き色が付いたら取り出す。最後にブラックペッパーをふり、完成。
■ オススメポイント
・玉ねぎは、生では胃腸の気を巡らせ消化促進に作用し、温めると体を温める作用が働きやすくなると言われています
・玉ねぎに含まれる「硫化アリル」「ケルセチン」は、血行促進や疲労回復、むくみ解消が期待できます
・冷えが気になる方や、代謝が落ちる寒い季節にオススメのメニューです
